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美食分享:孜然鸡翅、烧腐竹、拔丝地瓜的做法_健康频
发布日期:2020-07-17 05:03   来源:未知   阅读:

家常菜:孜然鸡翅

食材:鸡翅一斤半、淀粉一大勺、葱段少许、姜片少许、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、孜然粉适量、辣椒面适量、植物油适量、熟芝麻少许。

1、准备一斤半鸡翅,鸡翅里面加入一大勺淀粉,用手在每个鸡翅表面反复地抓,直到感觉表面比较粘稠的时候,用流水冲洗干净。

2、在每个鸡翅的正反面,各划上两刀,这样鸡翅更容易入味,划好后将鸡翅装入碗中。

3、里面加入切好的葱段和姜片,再加入适量胡椒粉、适量的盐、料酒、生抽,继续下手抓拌均匀,盖上盖子先腌制20分钟。

4、腌好以后,把里面的葱段和姜片挑出来,然后将鸡翅均匀地摆在盘子里,接着凉水放进蒸锅,水开以后大火蒸10分钟。

5、这时候咱们准备个调料,取一个碗,加入适量的胡椒粉,多加入一点孜然粉,再根据自己口味放点辣椒面,放入适量的盐,先把这些调味品混合均匀。

6、20分钟后,取出蒸好的鸡翅。平底锅少放点油,油热后摆入蒸好的鸡翅,全程用小火慢慢来煎,中间不需要来回翻面,等一面煎至金黄后再翻。

7、把鸡翅的两面都煎至金黄色就行了。煎好以后,均匀地撒上刚才准备好的调料,再撒上一点熟芝麻、葱花,咱们的鸡翅就可以上桌了。

这样做出来的鸡翅感觉比烤的还要香,有一种吃烧烤的感觉,外皮焦香的口感,里面的肉也非常鲜嫩,当零食或者做下酒菜都特别棒,喜欢的朋友可以收藏一下。

家常菜:烧腐竹

食材:干腐竹300克、猪肉适量、干香菇适量、红辣椒一个、生抽适量、料酒适量、老抽少许、黄豆酱一勺、盐适量、白糖半勺、植物油适量、胡椒粉少许、葱片少许、姜丝少许、蒜片少许、水淀粉适量、香菜少许。

1、准备300克的干腐竹,先给它清洗干净,然后用凉水浸泡2个小时。用凉水浸泡的腐竹,吃起来口感会更好。

2、准备适量的猪肉,切成片。提前泡发好的香菇,切成条。红辣椒1个斜刀切片备用。

3、再准备点香菜切成段。最后调个料汁,碗中加入生抽、料酒、少来点老抽上色、一勺黄豆酱、适量的盐、半勺白糖提鲜,加入适量的清水搅拌均匀。

4、将泡好的腐竹,用力把水分挤一下备用。热锅少放点油,油热下入肉片翻炒,先把猪肉的油份炒出来。炒至猪肉表面微微发黄时,加入少许胡椒粉,下入葱片、姜丝、蒜片,炒出香味。

5、倒入香菇条翻炒片刻,下入泡好的腐竹,淋入调好的料汁,翻拌均匀,盖上盖子炖4-5分钟。

6、时间到后,下入红椒片,继续翻炒1-2分钟,淋入适量的水淀粉勾芡。等汤汁变得比较粘稠时,撒入一点香菜,再次翻炒后就可以出锅了。

一道简单好吃的家常烧腐竹就做好了,吃起来口感入味又筋道,每一段腐竹上都裹满了汤汁。腐竹根据质量还分几个等级,尽量挑选那种淡黄色有光泽的,不要选颜色暗淡、颜色太深或者颜色发白的那种,喜欢的朋友可以收藏一下。

家常菜:拔丝地瓜

食材:地瓜2块、玉米淀粉2勺、植物油适量、白砂糖200克、熟芝麻适量。

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